Научим проводить чайные церемонии
и разбираться в чае на уровне эксперта.
Вручим диплом чайного мастера.
Обучение чайной церемонии в Москве
Чайная церемония в Mandarin School
Курс состоит из 2-х ступеней. После обучения вы сдаете экзамен и получаете диплом чайного мастера.
В первой ступени 7 уроков. Во второй ступени еще 8 уроков. Можно пройти только 1 ступень или сразу 2.
Чаепитие в Китае и Японии – это древняя традиция, в которую закладывают особые принципы, основанные на истории и культуре Восточных стран. В ритуале распития чая заложены «4 благородных истины» пути чая: гармония, почитание, чистота, покой.
Выездная чайная церемония
Вы сами выбираете вариант церемонии от 60 минут до 6 часов.
Церемония в Москве проводится в теплой и душевной обстановке, дополненной легкой и релаксирующей музыкой. Учитель расскажет о древнем искусстве и культуре чаепития, какие сорта чая бывают и как правильно его заваривать. И конечно, вы сможете насладиться этим чудесным и полезным напитком.
Как проходит обучение
Содержание курса
В чайную церемонию входит
- Дегустация чая на каждой встрече
- История чая и культуры чаепитий
- Использование посуды и чайной утвари
- Философия и сущность чайной церемонии
- Принципы раскрытия чайного листа
- Классификация чая, определение сортов
- Биохимия чая и его воздействие на организм
- Правила хранения чая
- Способы заваривания и проведения чайной церемонии
После окончания курса вы сможете проводить чайные церемонии по всем правилам и традициям, раскрывая мудрость Востока для ваших гостей.
Занятия проходят в аудиториях или на выезде
Занятия проходят в группах и индивидуально
Урок длится 120 минут
Мастер проводит церемонию с использованием специальной посуды и ритуальных предметов.
Параллельно с распитием мастер знакомит учеников с обычаями Китая и Японии.
На занятиях мы предоставляем все необходимое для проведения церемонии.
Рекомендуем приходить в свободной одежде, не сковывающей движения.Программа чайного курса
Каждая лекция сопровождается дегустацией чая, а также практической деятельностью по завариванию конкретного вида чая.
Ступень 1: базовый курс
7 уроков
Цель курса:
Познакомить слушателей с историей чая, его ролью в культуре древнего Китая и принципами проведения чайной церемонии.
Первая ступень направлена на знакомство с сортами китайского чая.
120 мин.
Урок 1 — История и культура чая: от древности до наших дней
- Введение, краткая история чая и культура чая в древнем Китае от III тысячелетия до нашей эры.
- Основные события, повлиявшие на развитие, изменение и распространение напитка.
- Сущность чайной церемонии. Правильный подход к восприятию чая. Принципы и азы раскрытия чайного листа. Вода.
- Предметная среда и ее правильное использование в чайной церемонии: посуда и чайная утварь. Исинская глина, цзиндэчжэньский фарфор.
- Критерии систематизации и идентификации сортов, наиболее распространённые в мире классификации чая.
120 мин.
Урок 2 — Основы профессионального чайного титестинга
- Основы профессионального чайного титестинга
- Пуэры: история появления, технология производства, основные места производства, отличия между видами и сортами, легенды, предпочтительная посуда и варианты заваривания
- Лекция и дегустация при помощи гайвани (чайная церемония пин-ча) с использование цветового тренажера Tea Color и «колеса ароматов».
120 мин.
Урок 3 — Красный чай
- Красный чай: история появления, технология производства, основные места производства, знаменитые сорта, отличия между сортами, легенды, предпочтительная посуда и варианты заваривания.
- Лекция и дегустация способом приготовления чая при помощи гайвани (чайная церемония пин-ча) с использование цветового тренажера Tea Color и «колеса ароматов».
120 мин.
Урок 4 —Всё о зелёном чае: история, производство, сорта и способы заваривания
- Зеленый чай: История, технология производства, основные места производства, знаменитые сорта, отличия между сортами, легенды, предпочтительная посуда и варианты заваривания.
- Лекция и дегустация способом приготовления чая при помощи гайвани (чайная церемония пин-ча) с использование цветового тренажера Tea Color и «колеса ароматов».
120 мин.
Урок 5 — Улуны
- Улуны: история появления, технология производства, основные места производства, знаменитые сорта, отличия между сортами, легенды, предпочтительная посуда и варианты заваривания.
- Лекция и дегустация способ приготовления чая в церемонии гун-фу-ча (высшее чайное мастерство) с использование цветового тренажера Tea Color и «колеса ароматов».
120 мин.
Урок 6 — Белый и желтый и черный чаи
- Белый и желтый и черный чаи: история появления, технология производства, основные места производства, знаменитые сорта, отличия между сортами, легенды, предпочтительная посуда и варианты заваривания.
- Лекция и дегустация способом приготовления чая при помощи гайвани (чайная церемония пин-ча) с использование цветового тренажера Tea Color и «колеса ароматов».
120 мин.
Урок 7 — Искусство чаепития: уход за посудой. Экзамен
- Приготовление посуды для проведения церемонии, уход за чайной утварью
- Теория и практика разных способов заваривания чая.
- Биохимия чая: вещества чайного листа и их воздействие на организм. Чай, как лекарство с точки зрения китайской медицины, 10 запретов на чай, простые советы по правильному употреблению чая. Правила хранения чая в домашних условиях.
- Нечайные чаи: цветы, добавки, сочетания. Чайная миксология, ароматизация и купажирование чая.
- Экзамен на теоретическое и практическое овладение полученной информацией и заваривание чая методом Пин Ча.
Ступень 2: продвинутый курс (регионы чая и сочетания)
8 уроков
Цель курса:
Вторая ступень поможет научиться анализировать чай через призму его происхождения (терруара), а также профессионально сочетать чай с едой для создания целостного гастрономического опыта. Предусмотрены домашние задания по завариванию выданных сортов чая, а также проведение экзамена в конце каждой ступени с выдачей сертификата чайного мастера. Возможна корректировка программы при индивидуальных занятиях с учетом пожеланий учеников.
120 мин.
Урок 1 — Улуны материкового Китая
-
Ключевые особенности сортов:
- Способы заваривания и ферментации.
- Вкусы, цвета, ароматы.
- Воздействие настоя, терруар и производство.
120 мин.
Урок 2 — Улуны Тайваня
-
Ключевые особенности сортов:
- Способы заваривания и ферментации.
- Вкусы, цвета, ароматы.
- Воздействие настоя, терруар и производство.
120 мин.
Урок 3 — Шу пуэры
-
Ключевые особенности сортов:
- Способы заваривания и ферментации.
- Вкусы, цвета, ароматы.
- Воздействие настоя, терруар и производство.
120 мин.
Урок 4 — Шен пуэры
-
Ключевые особенности сортов:
- Способы заваривания и ферментации.
- Вкусы, цвета, ароматы.
- Воздействие настоя, терруар и производство.
120 мин.
Урок 5 — Японские чаи
-
Ключевые особенности сортов:
- Способы заваривания и ферментации.
- Вкусы, цвета, ароматы.
- Воздействие настоя, терруар и производство.
120 мин.
Урок 6 — Индийские чаи
-
Ключевые особенности сортов:
- Способы заваривания и ферментации.
- Вкусы, цвета, ароматы.
- Воздействие настоя, терруар и производство.
120 мин.
Урок 7 — Чаи других регионов
-
Ключевые особенности сортов Грузии, Тайланда, Вьетнама, России:
- Способы заваривания и ферментации.
- Вкусы, цвета, ароматы.
- Воздействие настоя, терруар и производство.
120 мин.
Урок 8 — Экзамен
- Профессиональное сочетание чая и еды для создания целостного гастрономического опыта.
- Дегустация.
- Экзамен.
Стоимость и варианты обучения
Порекомендуем наиболее подходящую вам программу курса. Подберем удобное расписание.
Ступень 1 - в группе
Занятия в группе — 7 уроков
Очно
- овладеете базовым уровнем проведения чайной церемонии
- сможете провести чаепитие для друзей и близких, как настоящий чайный мастер
- изучите все необходимые теоретические основы и отработаете их на практике
- получите диплом чайного мастера
48 000 руб
28 000 руб
Ступень 1 - индивидуально
Индивидуальный курс — 7 уроков
Очно
- овладеете базовым уровнем проведения чайной церемонии
- углубленное освоение материалов курса в индивидуальном формате
- сможете провести чаепитие для друзей и близких, как настоящий чайный мастер
- изучите все необходимые теоретические основы и отработаете их на практике
- получите диплом чайного мастера
48 000 руб
42 000 руб
Ступень 2 - в группе
Занятия в группе — 8 уроков
Очно
- продвинутый курс чайного мастера
- научитесь анализировать чай на основе его терруара
- сможете профессионально сочетать чай с едой для создания гастрономического опыта
- изучите все тонкости различных сортов чая и их приготовления
- получите диплом чайного мастера продвинутого уровня
56 000 руб
40 000 руб
Ступень 2 - индвидуально
Индивидуальный курс — 8 уроков
Очно
- продвинутый курс чайного мастера
- научитесь анализировать чай на основе его терруара
- сможете профессионально сочетать чай с едой для создания гастрономического опыта
- изучите все тонкости различных сортов чая и их приготовления
- индивидуальный план занятий по вашим предпочтениям
- получите диплом чайного мастера продвинутого уровня
64000 руб
56 000 руб
Включает 2 ступени
Полный индивидуальный курс — 15 уроков
Очно
- полный продвинутый курс чайного мастера
- охватите все аспекты чайного мастерства с нуля до высшего уровня
- оптимальный вариант для тех кто хочет научиться заваривать чай и разбираться в чайной тематике как эксперт
- индивидуальный план занятий по вашим предпочтениям
- получите диплом чайного мастера высшего уровня
120 000 руб
96 000 руб
Преподаватели Mandarin School
Погрузитесь в мастерство чайной церемонии в лучших традициях Китая.
Алексеева Екатерина
Чайный мастер в центре Mandarin School
Купрякова Татьяна
Чайный мастер, преподаватель в центре Mandarin School
О преподавателе
Совмещаю чайную церемонию и знания психологии: на уроках создаю чайную терапию. Чайный мастер подбирает ключик к каждому участнику, передает частичку своей любви и увлеченности чаем. Со временем у моих учеников вырабатывается свой чайный стиль и растет опыт в чайной дегустации.
Я профессиональный титестер, специалист чайной школы Давида Чантурии, специалист «Новой чайной школы» Института чая Пуэр, чайный сомелье компании «ЧаЕ», «Чайный мастер» и создатель авторской чайной школы «Chaforyou». Разрабатываю и провожу занятия по чайной церемонии для детей и взрослых, провожу выездные чайные мероприятия и создаю чайные уроки под запрос учеников.
Сертификаты
О преподавателе
Веду обучение в формате диалога. Даю материал по программе, отвечаю на вопросы ученика и обсуждаю важные для него моменты.
Создаю условия, чтобы все ученики были вовлечены в процесс. Я уверена, что такой формат доставляет больше удовольствия, а информация запоминается лучше.
Ритуал чаепития
«4 благородных истины» в ритуале распития чая
- гармония – все присутствующие на церемонии обретают внутреннее единение, создается атмосфера непринужденности,
- почитание – участники с почтением относятся друг к другу и к самому действу,
- чистота – приходить на ритуал нужно с чистым и добрым сердцем,
- покой – гости и хозяин должны привести в спокойствие мысли, движения и отношение к окружающему миру, относиться ко всем и ко всему без раздражения и волнения.
Как проходит курс
Мастер-класс по чайной церемонии проводится у нас в школе, с использованием специальной посуды и ритуальных предметов. Мастер встречает гостей для совместного распития чая и знакомства с обычаями, культурным и историческим наследием страны.
На курсе вы научитесь разбираться в пуэрах, улунах, зелёном, красном, белом, жёлтом и чёрном чае.Что узнаете в ходе обучения
Каждая лекция посвящена конкретному виду чая. Вы узнаете историю, технологию и основные места производства, знаменитые сорта и различия между ними, легенды, предпочтительную посуду и варианты заваривания.
Лекция сопровождается практикой заваривания и дегустацией. Мы завариваем чай при помощи гайвани, методом чайной церемонии пин-ча. Во время практики используем цветовой тренажёр Tea Color и «колесо ароматов».Кроме основных лекций в курс входят
- История и культура чая от III тысячелетия до нашей эры. Основные события, повлиявшие на развитие, изменение и распространение чая с древнего Китая до наших дней.
- Философия чаепития. Подход к восприятию чая.
- Посуда и чайная утварь. Исинская глина, цзиндэчжэньский фарфор. Приготовление посуды для проведения церемонии, уход после проведения церемонии. Хранение и перевозка.
- Самые распространённые в мире классификации чая.
- Теория и практика разных способов заваривания.
- Основы профессионального чайного титестинга.
- Биохимия чая: вещества чайного листа и их воздействие на организм. Чай, как лекарство с точки зрения китайской медицины. Правила хранения чая в домашних условиях. Принципы раскрытия чайного листа. Вода.
- Нечайные чаи: цветы, добавки, сочетания. Чайная миксология, ароматизация и купажирование чая.
- Экзамен на теоретическое и практическое овладение полученной информацией и заваривание чая методом Пин Ча.
Все курсы нашей школы
Как к нам проехать
Новокузнецкая
Третьяковская
Адрес нашего офиса
Москва, Старый Толмачевский переулок, дом 3